Retete desert

   Pe măsură ce lunile devin mai calde, un deliciu care adesea face loc în masa de mese a fiecăruia este cassata, un desert italienesc. Poate că inițial a fost un desert sicilian, dar în India, mulți copii au crescut cumpărând înghețată de carton din în magazin ca pe un tratament special în timpul meselor de familie sau al întâlnirilor. Doar o mențiune despre cassata evocă amintiri dulci din copilărie, la lupta pentru un castron grămadă de înghețată încărcată cu fructe colorate, sau doar așteaptă cu nerăbdare mesele pentru a se răsfăța cu aroma dulce. Dacă comparați cassata indiană cu delicatețea italiană, acestea sunt evident diferite. Versiunea italiană este ceea ce se referă la un “cheesecake”, deoarece brânza de ricotta este folosită la fabricarea sa. Este de fapt un desert complex în care tortul de burete sau genoise este umezit folosind sirop de fructe sau lichior, și stratificat cu brânză ricotta îndulcită, conserve de fructe și jeleuri. Acesta este apoi acoperit cu marțipan și decorat cu fructe marzipan, flori și curlici. Mulți experți în industria alimentară sugerează că, în mod tradițional, ar fi putut fi un simplu tort stratificat cu brânză de ricotta, dar de-a lungul secolelor au fost adăugate diferite elemente în prăjitura, ca parte a marilor tradiții de cofetărie ale mănăstirilor, pentru a fi denumite în cele din urmă o specialitate siciliană .

In India, cassata este recunoscuta ca un desert de inghetata, cum ar fi inghetata napolitana, unde tortul de burete este stratificat cu diferite aromate – capsuni, fistic, vanilie, ciocolata – inghetata, incarcate cu tutti-frutti si in sfarsit cu nuci tocate. În magazinele sau în magazinele de patiserie, îl veți întâlni deseori ca un desert înghețat în formă de cupolă.

Cum să faci înghețată Cassata acasă

    În timp ce cassate înghețate sunt disponibile în supermarketuri, puteți să le creați și acasă fără nici un fel de agitație. Pasul unu de a face cassata este de a pregăti tortul de burete. Tortul de burete funcționează cel mai bine deoarece este ușor și pufos și puteți folosi sirop de fructe sau lichior pentru a umezi și a adăuga la aroma sa. Dacă sunteți presați de timp, puteți cumpăra tort de burete din magazin, altfel aici este o reteta de tort Victorian de burete de chef Joey Matthew – tort de burete .

 

   Apoi vine inghetata. Celebrul bucatar Amrita Raichand spune: “O caseta este usor de facut acasa, singura piesa dificila este sa decidem ce arome de inghetata sa le folosesti. Amestecul meu preferat de trei arome este fisticul bogat, ciocolata neagra sau ciocolata si o inghetata cum ar fi zmeura sau căpșuni, care funcționează bine între straturile de felii de tort de unt. “

   Potrivit lui Neha Mathur din Whisk Affair: “Pentru a face cassata, inmoaieti o aroma de inghetata la un moment dat, puneti-o in tigaie, inghetati pana cand se fixeaza si apoi incepeti sa lucrati cu aroma urmatoare. într-o casetă sunt cafele, alune și ciocolată de vin roșu. Ea face o combinație excelentă cu fiecare aromă în picioare, fiind în același timp sincronizată una cu cealaltă. ”

Autorul și bloggerul pentru alimente Ruchira Ramanujam de la Tadka Pasta spune: “Efectuarea unui tort de înghețată în stil indian este un proiect distractiv pe care chiar i-ați putea implica și pe copiii dvs. Utilizați felii subțiri de tort cumpărat de magazin și apoi stratați în trei sau patru pentru un desert neobișnuit, încercați o casetă de ciocolată-cafea-caramelă sau o versiune de ciocolată proaspătă de mango-zmeură-albă. ”

Food blogger Rowena Dumlao-Giardina de Apron și adidași, în blog-ul ei, împărtășește un delicios Cassata Gelato Loaf, inspirat de orașul natal al soțului său din Sicilia. Gelatos are o textura cremoasă care poate face caseta mai plăcută. Alegerea sa de arome de gelatos include alune, ciocolată și fistic, și ea adaugă, de asemenea, în Vermouth pentru al face să devină fumător. Alte lichioruri pe care le puteți folosi sunt Kahlua, Baileys, Cointreau și chiar bourbon.

 

A post shared by Ritzy (@ritzyybonviveur) on

Lasă un răspuns

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post comment